Menus spéciaux pour les Groupes
Le restaurant gastronomique Charles Barrier vous propose des menus spéciaux pour les groupes, à des prix très compétitifs. Ces menus comprennent des boissons et des saveurs qui raviront vos convives. Le salon particulier des Orfèvres permet de recevoir jusqu'à 40 personnes dans de parfaites conditions de service.
Menus Groupes
(à partir de 10 personnes)
Menu «De luxe»
Amuse-bouche
Pressé de foie gras de canard et anguille fumée, brioche toastée et jus de viande
ou
Langoustines rôties, blinis moelleux et légumes confits
Aiguillettes de barbue pochées au jus de crevettes, légumes de saison au satay
ou
Filet de veau au poivre Voatsiperifery, fricassé de pleurotes au bacon et
pomme Anna, jus court au café
Brie affiné au basilic et poivre noir, mesclun à l'huile d'olive
Parfait au chocolat et sorbet Kalamansi, crème à l'orange confite
ou
Dacquoise à la noisette, mousse légère au citron vert et basilic, coulis de framboise.
Mignardises
Menu proposé à 86 € TTC
Boissons comprises:
apéritif (cocktail maison),
eaux minérales,
deux verres de vin et café
Menu «Supérieur»
Amuse-bouche
Risotto crémeux de butternut, champignons et crevettes sauvages au Satay
ou
Tarte sablée aux poireaux, noix de coquilles Saint-Jacques à l'huile de truffe
Filet de bar rôti en croûte d'herbes, mousseline de céleri à la vanille
Ou
Croustillant d'agneau aux épices douces, semoule de carottes et tempura
Ananas rôti, crème chiboust aux fruits de la passion, financier au citron vert
ou
Baba au vieux rhum, sobret kalamansi et banane flambée
Mignardises
Menu proposé à 74 € TTC
Boissons comprises:
apéritif (Vouvray pétillant),
eaux minérales,
deux verres de vin et café
Menu «Standard»
Amuse-bouche
Crémeux de potimarron à l'huile de noisettes, pépites de foie gras
ou
Saumon façon Gravelax, texture de betterave
Filet de dorade royale rôti, écume de lard fumé, fricassée de chou vert aux marrons
ou
Paleron de veau en cuisson douce, légumes-racines à la coriandre
Tartelette à la noisette et au combava, glace à la noisette et feuille de chocolat
ou
Meringue croquante, glace à la vanille et crémeux de châtaignes aux zestes d'orange
Mignardises
Menu proposé à 55 € TTC
Boissons comprises:
apéritif (vin blanc moelleux),
eaux minérales,
deux verres de vin et café